レクサスのブランド発信拠点「INTERSRECT　BY－TOKYO」は、6月8日から練り菓子専門店「銀座かずや」と共同開発した和のスイーツをはじめとする、夏季限定メニューの提供を開始した。

　毎年人気のかき氷は、エスプーマの上からガスバーナーで炙る“炙りかき氷”。（写真右）エスプーマには青森産の百年リンゴの果汁のほか、粉糖や卵白を混ぜ合わせることでエスプーマ内の密度を上げ、氷に熱を通さずに表面だけが炙られる。氷は軽井沢の天然氷を使用し、温と冷が共存する新感覚かき氷だ。

　また、銀座かずやと共同開発した“ねりがし”ミルクの煉包み（写真左）には、国産の本わらび粉とミルクのコクを活かしたオリジナルの練りにバニラビーンズを贅沢に使用した自家製のバニラアイスクリームが包まれている。

　このほかにも、豊富なフルーツにレアシュガーを加えてスムージーに仕上げた、美容効果の高い濃厚なレアシュガースムージーを提供する。

　同店舗の河野哲也ゼネラルマネージャー（トップ写真）は、「かき氷は、高密度のエスプーマで炙ることができる事に加え、甘さを抑えリンゴの甘みを大事にしました。器は保冷効果の高いチタン製のものを使用しています」とアピール。価格は、炙りかき氷は１０００円、ねりがしミルクの煉包みは８００円、レアシュガースムージーは７００円となっている。（全て税込み）

（2種類のレアシュガースムージー、ブルーベリー・巨峰・さくらんぼ“佐藤錦”（左）、マンゴー・ピタヤ・スダチ）

【店舗概要】
場所：東京都港区南青山4-21-26
営業時間：1階カフェショップ&ガレージ／9時～23時、2階ビストロラウンジ／11時～23時

週刊Ｃａｒ＆レジャーについてはこちら→http://www.car-l.co.jp/